خاویار صادراتی بیشتر شامل خاویار بلوگا ایرانی می شود ولی انواع خاویارهای دیگراز جمله خاویارهای: بلوگا که از فیل ماهیست, خاویار آستراکه از تاس ماهیست, خاویار سوروگا که از اوزون برون ،نیز است که از طریق نمایندگی های معتبر به کشورهای خارجی جهان صادر میشود.خاویار،مروارید سیاه ایران غذایی بسیارگران‌که در جهان طرفداران خاصی دارد بیش از ۹۰ درصد خاویار جهان از دریای خزر صید می‌شود.