تولید خاویار توسط کارخانه های خاویار ایرانی انجام میشود که انواع خاویارها را به صورت اصل تولید و در اختیار مشتریان خاویاری و مراکز خرید و فروش خاویار قرار میدهد. در واقع خاویار ناب ایران اصطلاحی است که به دلیل صادرات وسیع این محصول استفاده می شود. کشور ما 93 درصد خاویار مورد نیاز جهان را تامین می کند که همه این ماده غذایی ارزشمند از دریای خزر بدست می آید.