انواع بچه ماهی شامل ماهیان خاویاری اصیل دریای خزر میباشند که به ترتیب کیفیت و ارزشمند بودن انها عبارتند از ماهی خاویاری بلوگا که از فیل ماهی است، ماهی خاویاری استرا و یا قره برون که به خاویار طلایی نیز مربوط می باشد، خاویار سوروگا که از ریز ترین ماهیان خایواری دریای خزر است که از ازون برون تهیه می شود و برای خریدا با کیفیتی اصل نیز کافیست به نمایندگی رایبد خاویار مراجعه نمایید.