خاویار شیلات یا دریایی با توجه به زیستگاه اینگونه ماهیان که تاس ماهیان نامیده میشوند در دریا با امواج بعضا طوفانی و عمیق و تقریبا زندگی در اعماق دریا که بهمین واسطه در ایران بیشتر میباشند خاویار استحصالی از ماهیان دریایی قابل قیاس با ماهیان پرورشی نیست وتقریبا خاویار و ماهیان دریایی دو برابر پرورشیها قیمت دارند.